Wähle Dein Buffett oder stelle es selbst zusammen

Käse Snack Platte Klassik #1:
 

"heiß & günstig Klassik" Buffett 2025/1 (Stand 03.01.25)

·         Warme Speisen erhalten Sie bei Abholung in Thermo Boxen.

·         Die Mengenplanung übernehmen wir für die gebuchte Gästezahl, es sind 700g. Speisen pro Person enthalten.

·         Dies entspricht einem Hauptgericht + Dessert pro Person.

·         Mindestbestellmenge: 15 Personen, Aufstocken möglich in 5er Schritten.

·         Bitte füllen Sie für eine Bestellung die zweite Seite komplett aus!

Zum Aufbau zu Hause:

·         Chafing Dishes aufstellen, die untere Wanne mit ca. 1,5 cm Wasser zu füllen.

·         Wir empfehlen heißes Wasser zu nutzen, damit die Speisen nicht beim Einsetzen erkalten

·         Deckel schließen, Brennpasten danach anzünden

·         5 min. warten bis die Deckel nicht mehr kalt sind

·         …dann heiße Speisen aus den Boxen entnehmen und in die Cahfing Dishes einsetzen.

·         Guten Appetit

1. kleine Schnitzelchen aus dem Schweine Lachs, in klassischer Panade
2. Scheiben aus dem Kasseler Nacken auf würzigem Sauerkraut angerichtet
3. Gewickelter Zwiebelschmorbraten aus dem Schweinenacken, in kräftiger Sauce mit Zwiebel und Möhren   angerichtet

4. Pfannen Kartoffeln mit Kräutern, Knobi & Gewürzen
5. frittierte Spalten Kartoffeln
6. Kroketten (verlieren beim Transport Ihre "Krossheit" durch die Stauwärme)

Gemüse Beilage:
7. Zweites Gemüse nach aktuellem Angebot der Woche
8. Blumenkohl geschwenkt in Butter und hausgemachter Pesto mit Olivenöl

Dessert:

6. Rote Grütze mit Vanille Sauce

"heiß & günstig Premium" Buffett 2025/01(Stand 03.01.25)

•             Warme Speisen erhalten Sie bei Abholung in Thermo Boxen.

•             Die Mengenplanung übernehmen wir für die gebuchte Gästezahl, es sind 700g. Speisen pro Person enthalten.

•             Dies entspricht einem Hauptgericht + Dessert pro Person.

•             Mindestbestellmenge: 15 Personen, Aufstocken möglich in 5er Schritten.

•             Bitte füllen Sie für eine Bestellung die zweite Seite komplett aus!

Zum Aufbau zu Hause:

•             Chafing Dishes aufstellen, die untere Wanne mit ca. 1,5 cm Wasser zu füllen.

•             Wir empfehlen heißes Wasser zu nutzen, damit die Speisen nicht beim Einsetzen erkalten

•             Deckel schließen, Brennpasten danach anzünden

•             5 min. warten bis die Deckel nicht mehr kalt sind

•             …dann heiße Speisen aus den Boxen entnehmen und in die Cahfing Dishes einsetzen.

•             Guten Appetit

1. Wildgulasch von dreierlei Wild (Hirsch, Schwein, Reh), in würziger Sauce mit Champignons

2. Schnitzel Duett 2 Panaden, kross in der Pfanne gebraten

3. Kasseler Braten Brokkoli – Pfanne geschichtet, mit leichter Käse Sauce und Käse Hobeln gratiniert.

4. kleine Kartoffelklöße in Butter geschwenkt

5. Pfannen Kartoffeln geschmort, mit Petersilie und kräftigen Gewürzen

6. Rotkohl nach Omas Rezept

7. ein weiteres Gemüse nach Angebot

8. leckeres Dessert Duett (2 Sorten) im Becherchen, nach Tagesaktuellem Angebot.

Buffet Family Medium 2025/01- Buffet komplett Mix mit kalt warmen Speisen (Stand: 03.01.25)

·         Warme Speisen erhalten Sie bei Abholung in Thermo Boxen.

·         Die Mengenplanung übernehmen wir für die gebuchte Gästezahl, es sind 850 gr. Speisen pro Person enthalten.

·         Mindestbestellmenge: 20 Personen, Aufstocken möglich in 2 er Schritten.

·         Bitte füllen Sie für eine Bestellung die zweite Seite komplett aus!

Zum Aufbau zu Hause: (für Abholer)

•         Chafing Dishes aufstellen, die untere Wanne mit ca. 1,5 cm Wasser zu füllen.

•         Wir empfehlen heißes Wasser zu nutzen, damit die Speisen nicht beim Einsetzen erkalten

•         Deckel schließen, Brennpasten danach anzünden

•         5 min. warten bis die Deckel nicht mehr kalt sind

•         …dann heiße Speisen aus den Boxen entnehmen und in die Chafing Dishes einsetzen.

•        Guten Appetit

1.       Kleine Miniburger mit hausgemachten Hacksteaks,

pikanten Dips, Gürkchen und Salat, angerichtet mit Bambus Spießchen.

2.       Pikanter Krautsalat vom Rotkohl, mit Sweet – Sour – Mustard Dressing und Orangen

3.       Tortilla Wraps mit zum Teil vegetarischen Füllungen, im handlichen Fingerformat geschnitten.

4.       Vorspeisen Mix auf dem Snack Tablett mit:

o   Käse – Spießchen mit Weintrauben & Mini Tomaten

o   Camembert & Schinken

o   3 Dips zum Brot (Frischkäse / Mediterrane Pesto /

o   Frische Laugenpralinen & Ciabatta Brotaufschnitt

1        Chicken Filet Medallions, einzeln gebraten, gebacken in leichter Sauce mit Frischkäse, Spinat & Lauch (Glutenfrei)

2       Schnitzel Duett kleine Schnitzel in zwei verschiedenen Panaden

3       Röllchen aus dem Schweine Lachs mit würziger Füllung, gebacken in würziger Sauce mit Tomate, Zwiebeln und

4      Wildgulasch, von Wildschwein und Reh, mit geschmorten Champis und dunkler Sauce. (glutenfrei)

5        Gewickelter Zwiebelschmorbraten aus dem halben Schweinenacken, angerichtet in pikanter Sauce mit Zwiebeln und geschmorten Champis

6        frittierte Kartoffelspalten, kross und würzig

7        Pasta Pfanne in würziger hausgemachter Tomatenpesto geschwenkt, mit Kräutern und Olivenöl

8        Dreierlei Gemüse (separat angerichtet) zum Teil mit Petersilienbutter

9        kleine Kartoffelklöße in Butter geschwenkt

•         Dessert 1 - variiert nach Tagesangebot

•         Dessert 2 - Rote Grütze mit Vanille Sauce & Schokohobeln

Buffet Family Premium 2025/01- Buffet komplett Mix mit kalt warmen Speisen (Stand: 03.01.25)

·         Warme Speisen erhalten Sie bei Abholung in Thermo Boxen.

·         Die Mengenplanung übernehmen wir für die gebuchte Gästezahl, es sind 850 gr. Speisen pro Person enthalten.

·         Mindestbestellmenge: 25 Personen, Aufstocken möglich in 2 er Schritten.

·         Bitte füllen Sie für eine Bestellung die zweite Seite komplett aus!

Zum Aufbau zu Hause: (für Abholer)

•         Chafing Dishes aufstellen, die untere Wanne mit ca. 1,5 cm Wasser zu füllen.

•         Wir empfehlen heißes Wasser zu nutzen, damit die Speisen nicht beim Einsetzen erkalten

•         Deckel schließen, Brennpasten danach anzünden, 5 min. warten bis die Deckel nicht mehr kalt sind

•         …dann heiße Speisen aus den Boxen entnehmen und in die Chafing Dishes einsetzen.

•         Guten Appetit

1.       Kleine Miniburger mit hausgemachten Hacksteaks,

pikanten Dips, Gürkchen und Salat, angerichtet mit Bambus Spießchen.

2.       Pikanter Krautsalat vom Rotkohl, mit Sweet – Sour – Mustard Dressing und Orangen

3.       Tortilla Wraps mit zum Teil vegetarischen Füllungen, im handlichen Fingerformat geschnitten.

4.                 4. Geflügel Snack Duett:

•         Chicken Sate Spießchen, mit Limetten Sesam Marinade gebraten,

•         dazu pikanter Dip & Chicken Teriyaki Bällchen

5.                5. Vorspeisen Mix auf dem Snack Tablett mit:

o    Käse – Spießchen mit Weintrauben & Mini Tomaten

o    Camembert & Schinken

o    3 Dips zum Brot (Frischkäse / Mediterrane Pesto /

o    Frische Laugenpralinen & Ciabatta Brotaufschnitt

1      Chicken Filet Medallions, einzeln gebraten, gebacken in leichter Sauce mit Frischkäse, Spinat & Lauch (Glutenfrei)

2      Schnitzel Duett kleine Schnitzel in zwei verschiedenen Panaden

3        Röllchen aus dem Schweine Lachs mit würziger Füllung, gebacken in würziger Sauce mit Tomate und Zwiebeln u

4        Wildgulasch, von Wildschwein und Reh, mit geschmorten Champis und dunkler Sauce. (glutenfrei)

5.   Gewickelter Zwiebelschmorbraten aus dem halben Schweinenacken, angerichtet in pikanter Sauce mit Zwiebeln und geschmorten Champis

6        Vegetarische Champignons Pfanne, Champignons gefüllt mit Kartoffel – Gemüse Feta Füllung, auf Sesam Gemüse von Möhre und Zwiebel mit Balsamico gelöscht

7        frittierte Kartoffelspalten, kross und würzig

8        Pasta Pfanne in würziger hausgemachter Tomatenpesto geschwenkt, mit Kräutern und Olivenöl

9        Dreierlei Gemüse (separat angerichtet) zum Teil mit Petersilienbutter

10        kleine Kartoffelklöße in Butter geschwenkt

11        Kroketten (erleiden beim Transport den Verlust der Krossheit, durch Stauwärme)

•         Dessert 1 - variiert nach Tagesangebot

•         Dessert 2 - Rote Grütze mit Vanille Sauce & Schokohobeln

Kasseler Nacken Scheiben, halbiert, angerichtet auf Spreewälder Sauerkraut.

Kasseler Scheiben vom Kammstück, wir halbieren die großen Scheiben und richten auf unserem pikanten Sauerkraut an.
Die Mindest bestellmenge liegt bei 10 Portionen. Dieses Gericht wird im passenden Buffett Behälter angerichtet.
Als Teil des Buffett Baukastens erhalten Sie dieses Gericht von uns heiß & essfertig.
Sie entscheiden bitte selbst, ob Sie Ihr Buffet bei uns abholen möchten oder wir es für Sie liefern sollen.
Unsere Service Angebot finden Sie bitte in der Kategorie Service & Logistik.
Stand: 27.05.2025

Kasseler Brokkoli Auflauf

halbierte Scheiben vom Kasseler Nacken, mit Brokkoli Röschen und Scheiben im Buffettbehälter angerichtet.
Fleisch und Gemüse mit einer leichten hellen Sauce nappiert, Gratiniert wird das ganze mit gehobeltem Gouda Käse.
Die Mindestmenge sind 10 Portionen. Sie erhalten diese Speise heiß und saftig essfertig angerichtet.

Stand: 27.05.2025

Kleine Schnitzelchen für Ihr Buffett

frisch aus dem Schweinelachs geschnitten, kleine porioniert auf ca. 70 - 80 gr. die perfekte Buffettgröße
damit man nach einem Schnitzelchen nicht bereits satt ist. so können Sie die Fleischauswahl im Mix mit anderen Gerichten vielfältig gestalten.
Unsere Schnitzelchen kommen immer in zwei verschiedenen Panaden.
einmal ist immer die klassische Variante mit Bröseln, die zweite ist eine Brösel Mischung mit Haferfocken, oder Sonneblumenkernen...
hier bitten wir um ein bisschen freie Hand für die Kreativität in der Küche.
Unsere Schnitzel erhalten die heiß, kross & essfertig für Ihr Buffett.

Pulled Pork vom Schweine Nacken (150gr. pro Portion, Fleisch und Sauce)

Wir garen klassisch im Ofen mit niedrig Temperatur. Wir rufen das Fleisch verzehrfertig und bereiten aus dem Ofen Fond eine

pikante Sauce. Das gepullte, gerupfte Fleisch, backen wir in der kräftigen Sauce für Ihr Buffett.

So erhalten Sie ein leckeres Fleischgericht, was sich in kleinen Portionen aus dem Behälter am Buffet entnehmen lässt

Stand: 03.01.25

Keulenfleisch von der Barberie Ente in Honig -Orangensauce gebacken

Keulenfleisch von der französischen Barberie Ente, ohne Haut und Knochen,

gebacken in würziger Orangen - Honig Sauce mit einem Hauch Zimt. 150 gr. / Fleisch mit Sauce für 5,90€

Eins saftig leckeres Gericht für Ihr Buffett. Unsere Saucen sind immer! Glutenfrei und somit

gut bekömmlich. 

Frische Chicken Brust mit Frucht & Käse,

von Hand geschnitten, wir verarbeiten kein TK Fleisch, ausschließlich frische Geflügelbrust! in unserer hauseigenen Marinade
portioniert zu je 100 Gramm Fleisch + Käse und Frucht.
schonend gegart und mit Fächern vom Pfirsich belegt, gratiniert mit gehobeltem Gouda Käse.
Sie erhalten dieses Gericht heiß & Essfertig für Ihr Buffett in den passenden Behältern.
Bestellbar immer in 2er Schritten.
27.05.25

Hähnchen Filets / oder Innenfilets mit Tomate - Mozzarella-

je nach Angebot, 100 gramm Fleisch zzgl. Käse und Frucht ,
mariniert, gebraten, gebacken mit geschmorten gekräuterten Tomaten und Mozzarella
Sie erhalten das Gericht im passenden Buffett Behälter, heiß & essfertig für Ihr Buffett

Stand: 25.05.2025

Würzig pikante Unterkeulen als "Chicken Mini Haxen Gestylt.

In Marinade von Limette, Sesam, Honig und Gewürzen geschmort, angerichtet auf Pfannen
Schmorgemüse vom Paprika & Gemüsezwiebeln.
es erwartet Sie eine überraschend leckeres Gericht mit einem leckeren Fond,
welcher sich durch Fleischsaft und Gemüse bildet.
Sie erhalten dieses Gericht essfertig und heiß für Ihr Buffett, in den passenden Buffett Behältern.
Stand: 03.01.25

Vegetarsiche Tortellonis in hausgemachter Pesto

gepulltes Putenfleisch, sehr zart in Orangen Sauce gebacken

wir garen die Tiere im ganzen über Stunden bei Niedrigtemperatur. Aus den Knochen bereiten wir

eine saftige Brühe, aus welcher die Orangen Sauce bereitet wird. Das gepullte Fleisch wird in der Sauce gebacken.

Sie erhalten somit eine Buffett Produkt was in kleinen Portionen entnehmbar  und sehr Saftig ist.

Keine Knochen, nur pures zartes gerupftes Putenfleisch! (150 gr. inkl. Sauce/ p.P)

Stand: 03.01.25

Wir haben dem anhalinischen Klassiker mit Mayonaise eine neue Frisur verpasst.
Mit klassischer Pellkartoffel, geschmorten Zwiebeln mit Limette & Schinken sowie einer pikanten Gewürzmischung, fruchtiger Note,
sowie einem Dressing aus Mayo und Sonnenblumenöl schmeckt er nach Mehr....Warum nicht mal zur Grillparty oder als Vorrat

. 1,5 Liter entspricht, 5 x 300ml Portion, Pro Portion also 2,80€.
Wir kochen mit dreierlei Fleisch, Spreewälder Sauerkraut, Letscho, Paprika und herzhafter Gewürzmischung.
Eine echte Suppe zum Satt werden. Einfach den Vakuum Beutel aufreissen und die Soljanka vor dem Verzehr aufkochen,
servieren. Unsere Vakuum Packs können Sie auch problemlos als Vorrat einfrieren.

Käse Snack Platte vegetarisch #3:

für ca. 8 Personen, auf dem Holzbrett angerichtet
Käse Würfelchen, Camembert, Weintrauben, Gesamtmenge ca. 1,8 bis 2,0 KG  Käseaufschnitt,
gebackene Feta Häppchen, Kapernäpfel, Wallnüsse, hausgemachte Frischkäse Dips, Oliven, 
gefüllte Antipasti, drei Sorten Camembert, Aprikosen Senf Dip, und Garnituren, getrocknete Pflaumen, gebratenes Gemüse (Sortimente können je nach Verfügbarkeit variieren.)

Lassen Sie sich überraschen und genießen Sie ...

Stand: 17.11.24

Hähnchenbrust Filets, schmal geschnitten, im Crispy Knuspermantel von Panko Mehl und gemahlenen Haferflocken gebraten. Halbierte Filets mit Bambus Spießchen, als Fingerfood knusprig und mit zwei Dips auf der Platte angerichtet. Ein leckerer kalter Fingerfood Snack, angerichtet auf der Edelstahlplatte.

hausgemachte Bruscettas

Kleine handliche Burger Brötchen, nach Angebot des Tages, gefüllt mit einem 80 gr. Schnitzelchen (aus dem Schweinelachs, in unterschiedlichen Panaden), halbiert und im Burger Brötchen als Doppeldecker angerichtet & gespießt, dazu unsere pikanten Dips auf Ober und Unterseite, Gürkchen, Salat und Bambus - Spießchen. 30 Burger auf der Edelstahlplatte essfertig angerichtet. Für die Rückgabe der Platte haben Sie 3 Tage Zeit.

Kleine handliche Burger Brötchen, nach Angebot des Tages, gefüllt mit unseren hausgemachten Hackpattys, aus dreierlei Fleisch, mit Gemüsen, Linsen und Gewürzen, dazu unsere pikanten Dips auf Ober und Unterseite, Gürkchen, Salat und Bambus - Spießchen. 30 Burger auf der Edelstahlplatte essfertig angerichtet. Für die Rückgabe der Platte haben Sie 3 Tage Zeit.

Kleine handliche Burger Brötchen, nach Angebot des Tages, gefüllt mit unseren hausgemachten Veggi - Füllungen , aus gegrilltem Feta mit Zucchinis, dazu unsere pikanten Dips auf Ober und Unterseite, Gürkchen, Salat und Bambus - Spießchen. 30 Burger auf der Edelstahlplatte essfertig angerichtet. Für die Rückgabe der Platte haben Sie 3 Tage Zeit, anrichten ist ebenfalls bei Einzelbestellungen auf Umweltfreundlichem Einweg Geschirr möglich.

Steinofen Baguette Scheiben,

mit verschiedenen Aufstrichen, Garnituren und Belägen. Sie erhalten einen Mix nach Angebot und Saison. Von Aufschnitt über Käse, Bratenaufschnitt, Salami oder Veggi Angebot, ein bunter Mix für Sie und Ihre Gäste. Mindestbestellmenge 1 Platte, mit 21 Stk. Wir verwenden ausschließlich frische Produkte.

Hausgemacht und doch anders.

Krautsalat griechisch

Bauern Salat mit Ei & Geflügel

Tomate - Mozze Spießchen mit Gurke

Die Lieferung für unsere Buffets beinhaltet keinen Aufbau beim Gast vor Ort.

Wenn Sie eine Anlieferung zum Ort Ihrer Feierlichkeit wünschen, wählen Sie diese Option 1x aus. Ihre Anfrage ist keine Garantie! Wir prüfen nach dem Eingang unsere logistischen Kapazitäten Wenn Sie Ihre Kapazitäten in unserer Küche bereits reserviert haben und die Lieferung bereits langfristig geplant ist, ist Ihnen die Anlieferung bereits bestätigt worden. Die Lieferkosten sind nicht im Buffetpreis enthalten.

Eine Anlieferung erfolgt in einem Radius von 30 KM um Iserbegka, mit einer Anfahrtsszeit von maximal 30 Minuten "oneWay" . Eine Anlieferung erfolgt frei Bordsteinkante,

bis vor die erste Tür. Ist eine Einfahrt am Lieferort zugeparkt, stellt der Auftraggeber Hilfskräfte zur Verfügung.

Für die Durchführung der Anlieferung erhalten Sie eine separate Rechnung.

Ich gebe das Geschirr komplett gereinigt zurück
Für die Rückgabe nutze ich das Geschirrhaus am Deichblick
Ich gebe das Geschirr bis 48 Stunden nach der Lieferung vollständig und ordentlich in Kisten verpackt zurück.

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Bitte beachten Sie dabei, das heiße Speisen direkt verzehrfertig in der Keramik verpackt sind.
Wir bereiten Sie zur Abholung in Thermo Boxen vor und stellen diese für Sie bereit. Für die heiße Abholung eignen sich alle Artikel des Menü & Buffett Baukastens".
Bitte beachten Sie, das diese Speisen dann innerhalb der nächsten Stunde verzehrt werden sollten.
Hinweis - ist nicht an den Feiertagen 25.12. & 26.12.24 buchbar.
Zu diesen Terminen ist ausschließlich unser Mini Menü Weihnachten buchtbar.Was wir Saisonal bereit stellen. Stand: 20.05.24